Uma opção saudável e cheia de sabor.
Ingredientes:
1 xícara de arroz arbório ou branco
200g de cogumelos frescos fatiados (shiitake, paris ou portobello)
2 xícaras de espinafre fresco
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 litro de caldo de legumes quente
2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional)
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
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Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
Adicione os cogumelos e refogue até reduzirem.
Acrescente o arroz e misture bem por 1-2 minutos.
Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o espinafre.
Finalize com levedura nutricional, sal e pimenta.
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